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发芽花生不仅可以吃 而且营养更丰富食物百科

  大家都吃过黄豆芽、绿豆芽,可是您吃过发了芽的花生吗?近年来,市场上有人在卖发了芽的花生,卖得还比普通花生贵,但买的人还不少,老板说什么“发了芽的花生更有营养”。花生发芽后真的会更有营养吗?会不会有毒呢?

  通常太原哪治癫痫最好我们说不能吃的是霉变的花生,因为花生霉变会产生黄曲霉毒素,这种东西毒性极强,会致癌。花生发芽和发霉不同,并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯,但在北方,有些地方的人们喜欢吃花生芽,就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。

  不过,专家提醒,吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生睡眠癫痫吃奥卡西平好吗含水量较高的条件下产生的,虽然没有互为因果的关系,但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说,如果是人工发芽的花生,那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。

  花生霉烂后,表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝,有霉烂的异味,很好识别。轻微霉变的花生外皮癫痫会影响患者的寿命长短吗呈褐色或黄色,果实内呈部分黄色或全部黄色,吃入口内会有不同程度的异味。

  花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更好、口味更佳。研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管、延缓衰老等作用,保健价值极高。而且发芽江西治继发性癫痫病哪家好还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时,富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸,被誉为“万寿果芽”。

(责任编辑:姚佳佳)

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