香蕉滑肠，芭蕉涩肠

　　受访专家：中科院植物所植物学博士 史 军

　　除了香蕉，还有一种外形、颜色、口感与香蕉类似的水果―――芭蕉，让人傻傻分不清。这两种水果在外观上如何进行区分？其营养价值和食疗功效有什么不同？为此，《生命时报》邀请中科院植物所植物学博士史军为大家一一解答。

　　 香蕉和芭蕉同属芭蕉科芭蕉属。从外形上看，香蕉的果柄略短，而芭蕉的果柄比较长，但并没有明确的分辨界限。再者，是看所谓的果棱。香蕉果棱一般为4~5个，芭蕉果棱为3~5个，但成熟后果棱不明显，无法作为区北京哪家的医院看癫痫好 别的标准。

　　 从味道上分辨，成熟的香蕉果肉松软、味道浓甜，而芭蕉回味中则略带一些酸涩，香味也比较淡。

　　 在营养成分方面，香蕉和芭蕉并没有显著差异，都富含糖分、蛋白质以及钾、镁等矿物质。现代医学证实，钾能维持北京最好的癫痫医院是哪家 正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛。此外，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。一般而言，芭蕉的含水量比香蕉略低，但也有少数例外。

　　 就食疗功效而言，香蕉和芭蕉都含有一定量的膳食纤维和水溶性植济南比较好癫痫医院在哪?物纤维，可促进肠道蠕动，具有一定的润肠通便功能，所谓“香蕉滑肠，芭蕉涩肠”的说法并不准确。另外，芭蕉和香蕉膳食纤维的含量只有1.2%左右，不仅低于同为水果的梨、蜜橘等，也远远低于大多数谷类、蔬菜，以及几乎所有常见菌菇类食品。▲