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自己DIY,皮薄馅大的五仁月饼

导读:本来今年不想再做月饼了,家里每年的各式月饼都吃不完,但LG特别喜欢吃我做的五仁月饼,就专门为他做了些。还是原来的方法,今年我把饼皮的量减少了,这样,做出来的月饼皮更薄,馅更大些,吃起来也更好吃。

武汉癫痫病好医院原料:

月饼皮:

中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆113克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。

五仁馅:

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去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共240克、蜂蜜75克、麦芽糖75克、熟面粉和糯米粉210克(50%面粉和50%糯米粉)、熟油55克、凉开水45-80克(可根据软硬适当调整)。

辅料:

蛋黄癫痫日常如何预防液(一个蛋黄+1大匙蛋白,混合均匀)

做法:

1、转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上。

2、各河南癫痫病在哪里治种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃)。

3、面粉和糯米粉以1:1的比例放入微波炉高火3分钟即可。

4、将擀碎的果仁倒入容器中,加入蜂蜜,麦芽糖,熟面粉和熟糯米粉,熟油,凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可。

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