驱寒补虚养身——清炖鳝鱼

导读：立冬了，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是最佳的进补时节 按照我国的传统节气来论，“立冬”代表着冬季的开始，进入冬天，整个自然界都仿佛沉寂下来，万事万物开始潜藏阳气，以待来春。

今儿这个清炖鳝鱼，本属湘菜，做法比较独特，先炸后蒸再炖，至使鱼肉非常酥软，口味非常清鲜 正宗的清炖鳝鱼，其实配料比较复杂，如果自家操作，还要颇费点儿功夫。我这清炖鳝鱼，制作的流程不变，但是省略了一些不太好找的配料，于是成就了这精简版。

虽是精简，但味道已足够诱人，不愧是经典的地方菜，鱼很香，汤很鲜，暖暖的一小盅，在这个寒冷的冬季，为你小儿枕叶癫痫用药带来一丝暖意…

原料：

主料：鳝鱼1条。

配料：葱1截、蒜3瓣、姜1块。

调料：鸡汤250ml、芝麻油适量、味精少许、干淀粉1大勺、醋2茶匙、盐1/2茶匙。黑龙江哪里治疗癫痫p>

准备：

鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝。