清香糯米鸡的简单做法-美厨邦

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　　很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的!上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层;蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢，十分吊胃口;选用糯米+3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透，米鸡最好搭配一杯乌龙茶，解腻。

　　主料：糯米鸡 (三个量)

　　辅料：荷叶两张，花生二十粒，枸杞子二十粒，红枣几个 糯米100克，粘米70克，鸡肉200克，用到油盐酱油胡椒粉

　　做法：

　　1 糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1-2个小时，荷叶也是泡三个小时以上

　　2 超不多可以的实惠斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味

　　3 泡好的米用盐和花生油调和入味

　　4洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包

　　5 放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形

　　6 上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用