料足奶黄面包怎么做有图[图解]-美厨邦

 

　　用料:高筋面粉250克,奶粉30克,糖30克,盐2克,黄油15克,酵母3克,鸡蛋一个,温水适量,

　　奶黄馅儿～～黄油110克,白糖100克,奶粉80克,草鸡蛋4个大点的3个,澄面或者玉米淀粉50克

　　料足奶黄面包的做法

　　把高筋面粉倒入盆里，加入鸡蛋一个，糖，盐，奶粉，酵母用温水稀释融化倒入，下手揉至，一边揉一边加入温水，直到揉成面团，然后加入黄油继续揉出手套膜，

　　揉好后包上保鲜膜放在温度高点的地方发酵至两倍大

　　下面来做奶黄馅儿

　　黄油提起从冰箱里拿出来软化，用电动搅拌机打至细滑，加入白糖继续打至细滑，

　　加入一个鸡蛋继续打至融合，然后再加另一个鸡蛋继续打，反复加完剩下的鸡蛋，然后筛入奶粉和澄面，或者玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒

　　不沾平底锅烧热倒入奶黄糊，小火，用馋子不停的搅动，不要糊了，千万不要停，慢慢的炒干成奶黄馅儿，凉了放入冰箱冷藏备用

　　面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的剂子，揉一揉，擀成片包入奶黄馅儿收口，收口朝下放在烤盘上，

　　温度高的话盖湿布或者保鲜膜室温发酵就好了，如果温度低就放在烤箱上层，下层放上一大碗热水，开烤箱下火50度进行发酵，重新发酵至两倍大，拿出来刷上鸡蛋液，

　　把烤箱里的水拿出来，烤箱预热5分钟，面包放入烤箱中层175度烤20分钟左右，

　　面包表面上色均匀就好了!别忘了调回上下火啊!

　　满满的奶黄馅儿，炒出来馅儿比蒸出来的香，好吃多了!面包软软的，让你吃了还想吃!

 

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