香茅煎鸡腿的制作方法[图解]-美厨邦

 　　主料：鸡腿3个，香茅草20g，油适量，盐适量，姜1块，蒜2瓣，小米辣3个，白酒少许，胡椒粉少许，花椒粉少许，酱油1匙，白糖1小匙，洋葱20g

　　步骤：

　　1.鸡腿肉去骨后用刀背把肉块拍松。

　　2.把洋葱、姜蒜、小米辣和3片香茅草叶切好备用。

　　3.取一小盆，放入鸡腿肉，再放入少许的白酒抓匀，然后放入适量的盐、酱油、少许的胡椒粉、花椒粉、白糖抓匀。

　　4.接着放入切好的作料的拌匀。

　　5.放入一汤匙的油拌匀后腌制两、三小时。

　　6.把腌好的鸡腿肉用香茅草捆起来。

　　7.煎锅倒少许油，把用香茅捆好的鸡腿肉放入煎锅里小火慢慢煎熟。

　　8.一面煎黄后翻过来煎另一面，两面都煎熟后取出来去掉捆着的茅草，然后切小块即可装盘食用。

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