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发布时间：2022-04-29 23:57:26
简介
泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感好极了。今天的泡芙看起来不怎的，但是丝毫不影响它的口感，菠萝皮和泡芙皮混合在一起更酥脆了，加上顺滑细腻的卡仕达酱，真的是超好吃的，就算怕胖也要吃啊。
用料
A泡芙菠萝皮用料低粉30g,可可粉1.5g,白糖20g,黄油20g
B泡芙本体用料低筋面粉28g,可可粉2g,白糖5g,黄油20g,水55g,鸡蛋1个左右(55g)
C卡仕达馅料用料低粉8g,白糖20g,黄油5g,蛋黄1个,牛奶85g
松脆美味可可泡芙 菠萝皮和卡仕达馅料哦的做法步骤
先做泡芙上面的菠萝皮，因为要放冰箱冷冻。菠萝皮用料的黄油软化后，加入白糖搅拌均匀
1低粉和可可粉混合筛入黄油中
2用刮刀搅拌均匀，装进保鲜袋用手捏成圆柱体，放入冰箱冷冻室冷藏
3接下来做卡仕达酱，因为要冷却，冷却的过程中再去做泡芙本体，整个过程效率高很多。蛋黄加入白糖
4打至发白
5倒入过筛的低粉，搅拌均匀
6牛奶小火煮至微开，离锅。慢慢分次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
7混合物过筛一遍，去掉杂质，重新倒回小锅中
8小火煮并搅拌至光滑，稠状