蛤蜊干的做法大全[做法大全]-美厨邦

关于各种家常蛤蜊干的做法大全

　　一、爆炒蛤蜊肉的做法

　　用料:

　　蛤蜊肉30克,

　　青椒一个,干红椒6-8哥,

　　大葱少许,蒜蓉少许,

　　姜丝少许,朝天椒3个,盐少许,

　　糖少许,酒少许

　　将材料准备齐全

　　蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙;泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用;

　　烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用(这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)

　　烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用;

　　再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，

　　加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，

　　起碟即可食用。

　　鲜香下饭，大家快来试试吧

　　小贴士

　　蛤蜊在大海中以泥沙为食，会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍

        二、干蛤蜊拌菠菜

　　干蛤蜊拌菠菜的做法

　　用料:

　　干蛤蜊100g,

　　菠菜500g,葱花适量

　　蒜末适量,姜末适量

　　食盐适量,味精适量

　　陈醋适量,辣椒油适量

　　将干蛤蜊泡发2-3小时

　　将菠菜焯水

　　备好各种调料

　　将葱、姜、蒜和泡发好的蛤蜊搅拌均匀后，倒入炸好的辣椒油再次搅拌均匀

　　把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陈醋、食盐、味精再次搅拌均匀

　　一盘美味的干蛤蜊拌菠菜可以上桌了哦^_^

　　小贴士

　　各种调料可根据自己的口味酌量调放哦^_^祝大家生活愉快^_^