韭菜鸡蛋盒子怎么做好吃[图解]-美厨邦

羊肺怎么煮美味？煮羊肺的家常食谱做法大全带图片

　　煮羊肺做法一

　　羊杂面之食材选择

　　羊肺、羊头肉、养肝、羊肚、面条、香葱、葱姜、辣椒油、香菜、花椒、八角、盐、鸡精适量

　　羊杂面之食材处理

　　1、将羊肺、肝、肚、羊头肉等清洗干净切片，下入开水锅中稍微煮一下，焯出血沫。

　　2、将葱姜等切片、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

　　羊杂面之下锅处理

　　1、将锅放置在炉上，加入适量的清水、葱段、姜片、花椒、八角、盐一起投入。

　　2、等到水烧开之后，将焯好的羊杂等下入，煮沸，将浮沫撇除，然后改至小火炖煮。

　　3、炖了大概一个小时之后，调入适量的盐，直到炖烂为止。

　　4、另起一锅，将面条煮熟，挑入碗中，面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤，并且在根据自己的口味加入香葱、香菜末、辣椒油、胡椒粉即可。

　　煮羊肺做法二

　　食材选择

　　羊头肉800克、羊肺50克、羊肚50克。羊大肠50克、羊心50克、香菜100克、大葱、60克、姜30克、大蒜50克、盐15克、味精2克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克

　　食材处理

　　1、用清水灌入羊肺气管中，反复清洗干净，直到羊肺变成白色，用到在每叶肺片上横直划一刀，深入一半，挤出液水，用水冲一下，下锅出水。

　　2、等到煮开之后，去除血沫，将羊肺清新干净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，并且在入锅煮几分钟，再用清水泡上待用。

　　3、将羊场、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块。

　　4、羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片。

　　5、羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

　　步骤

　　1、将羊杂与葱、姜块等放在砂锅内，加入适量的清水。

　　2、烧开之后，去除浮沫，加入黄酒，加盖闷烧3个小时左右。

　　3、时间到了之后，将切好的葱姜放入，并且调入适量的盐、胡椒粉、蒜泥、香菜末等，就可以端锅上桌了。

　　煮羊肺做法三

　　材料准备

　　主料：白萝卜300克。

　　辅料：羊肺50克，羊肚50克，羊肝100克，羊心80克，羊骨120克。

　　调料：葱15克，姜15克，花椒2克，食盐15克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。

　　制作方法

　　1、煮羊肺一定要将各种材料处理干净，将鲜羊肝、肚、肺用清水泡净血水，多泡几次后放入沸水锅氽一水捞起洗净，白萝卜去皮洗净切成片备用。

　　2、大火，锅内掺入清水放入的羊肝、肚、心等，待烧沸后打去浮沫，再加入料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒等作料，烧至六成熟时捞起，在将肉切成片。

　　3、将白萝卜连同羊肝、肚、心等倒入锅中，烧粑后起锅，盛入盘内。

　　4、将主菜与汤料，还有香油豆瓣味碟、香菜碟一起上桌。