凉面怎么做好吃，凉面的家常做法大全[做法大全]-美厨邦

　　关于各种凉面的做法大全之阆中热凉面：

　　挑选优质的新鲜细面，放在烧开的水里煮，煮开了之后迅速捞出散开放凉，加入香油搅拌一下，然后就是做臊子，把新鲜的牛肉切成小块，加入豆瓣酱，八角和花椒的呢个香料腌制一会儿，然后加入湿淀粉搅拌均匀，再用红糖上色，小火熬煮一会儿，使所有的调料充分的融化在一起，在吃的时候，把韭菜段，豆芽和芹菜焯烫之后放在碗底，再放上适量的凉面，加入调味品，炒香的干辣椒面是必不可少的，最后就是淋上做好的臊子，搅拌均匀即可美美的享受了。

　　凉面的做法大全之四川凉面：

　　食材明细：新鲜的切面，绿豆芽，色拉油，香油，红酱油，醋，白砂糖，味精，花椒油，红油，大蒜;

　　1.绿豆芽洗干净放在烧开的水里焯烫一会儿捞出，放在凉水中浸泡片刻，再捞出沥干水分，加入香油搅拌一下放在碗底;

　　2.重新烧开一锅清水，把面条放在里面煮至9成熟后捞出，约煮两分钟的样子;

　　3.捞出煮好的凉面，放在烧开的水里煮浸泡一会儿，再捞出沥干水分，加入适量的色拉油，搅拌均匀，使其不能粘连在一起;

　　4.搅拌均匀的凉面放在豆芽上面，准备一个小碗，在里面加入香油，红酱油，醋，味精，白砂糖，花椒油，红油和蒜泥，搅拌均匀制成料汁;

　　5.将做好的料汁直接淋在凉面上面，搅拌均匀就可以食用了。

　　凉面的做法大全之蔬菜麻酱意大利凉面;

　　食材明细：意大利面，红萝卜，白萝卜，小黄瓜，葱，白芝麻，高汤，酱油，香油等;

　　1.把红萝卜和白萝卜都去皮，洗干净切成细丝，小黄瓜和葱同样切成差不多长的细丝，全部放在清水中浸泡后沥干水分备用;

　　2.白芝麻放在锅中炒出香味，取出研磨至出油，加入高汤和酱油搅拌均匀，汤锅中加入适量的清水煮开;

　　3.加入食盐和意大利面，煮几分钟，煮好了之后捞出沥干水分，加入少许的香油搅拌之后放在盘子里面，再把切好的蔬菜丝放在上面，淋上做好的酱汁就可以了。

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