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西瓜汁椰蓉花面包的11步制作教程[图解]-美厨邦

   ***西瓜汁椰蓉花面包***

西瓜汁,椰蓉,花面包

  今年西瓜便宜一下买了好几个吃不完了,想着用西瓜汁代替水做个面包试试,第一次做没敢完全用西瓜汁,用了1/3的牛奶2/3的西瓜汁,实验证明特别好吃啊还特别软。

  主料:

  高粉300g 牛奶+西瓜汁40g+80g 淡奶油65g 黄油25g 糖50g 盐3g 鸡蛋25g 酵母3g

  做法步骤:

  1. 先将西瓜榨成汁,将所有材料(除黄油外)按牛奶、西瓜汁、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的顺序依次加入。

  2. 面包材料混合揉成团,一直揉到扩展状态然后加入黄油揉至完全状态,揉好之后的面团可以拉出大片的手套膜且不易破裂。

  3. 揉好的面团盖上保鲜膜,常温发酵40分钟左右,面团发酵至2倍大。

  4. 发好的面团取出排气

  5. 然后分成60g一个左右的小面团滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟左右

  6. 松弛后的面团擀成椭圆形

  7. 翻面后将底边压薄,自上而下卷起来,底边捏紧

  8. 将面条搓长一点大约30厘米左右,揪起一头松松的打个单结

  9. 长的一头从下面穿上来,然后再翻下去与另一头捏紧就编成一朵花

  10. 把编好的花面包放在烤盘里,盖上保鲜膜常温二次发酵大约40分钟后发至2倍左右大,揭开保鲜膜给面包刷上全蛋液,然后表面又撒上一层椰蓉。

  11. 烤箱170度预热5分钟,然后把面包放进预热好的烤箱160度30分钟后,面包取出晾凉,到还有一点温度的时候装入保鲜袋,这样第二天吃的时候还是软软的

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