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发布时间：2022-04-29 23:58:23
***西瓜汁椰蓉花面包***
西瓜汁，椰蓉，花面包
今年西瓜便宜一下买了好几个吃不完了，想着用西瓜汁代替水做个面包试试，第一次做没敢完全用西瓜汁，用了1/3的牛奶2/3的西瓜汁，实验证明特别好吃啊还特别软。
主料：
高粉300g 牛奶+西瓜汁40g+80g 淡奶油65g 黄油25g 糖50g 盐3g 鸡蛋25g 酵母3g
做法步骤：
1. 先将西瓜榨成汁，将所有材料(除黄油外)按牛奶、西瓜汁、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的顺序依次加入。
2. 面包材料混合揉成团，一直揉到扩展状态然后加入黄油揉至完全状态，揉好之后的面团可以拉出大片的手套膜且不易破裂。
3. 揉好的面团盖上保鲜膜，常温发酵40分钟左右，面团发酵至2倍大。
4. 发好的面团取出排气
5. 然后分成60g一个左右的小面团滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟左右
6. 松弛后的面团擀成椭圆形
7. 翻面后将底边压薄，自上而下卷起来，底边捏紧
8. 将面条搓长一点大约30厘米左右，揪起一头松松的打个单结
9. 长的一头从下面穿上来，然后再翻下去与另一头捏紧就编成一朵花
10. 把编好的花面包放在烤盘里，盖上保鲜膜常温二次发酵大约40分钟后发至2倍左右大，揭开保鲜膜给面包刷上全蛋液，然后表面又撒上一层椰蓉。
11. 烤箱170度预热5分钟，然后把面包放进预热好的烤箱160度30分钟后，面包取出晾凉，到还有一点温度的时候装入保鲜袋，这样第二天吃的时候还是软软的
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