碱水粽子：百家粽做法带图片[图解]-美厨邦

碱水粽子：百家粽的制作方法如下

　　主料：糯米1500克(3斤15个粽子量)，碱水45克，箬壳15张

　　辅料：棉绳15根(也可以用箬壳的边撕下来绑，但对于我这样的新手来说，用棉绳绑起来更牢固一点)

　　　　碱水粽子：百家粽的做法步骤

　　1. 糯米淘洗干净后，放在一个较大的容器里，我用了家里的高压锅

　　2. 先用一碗温水把碱盐溶化

　　3. 拌入糯米里，拌匀，糯米会胀发，所以可以再倒2-3碗清水进去，浸泡12个小时(我泡了一夜)

　　4. 箬壳浸在清水里12个小时，充分泡软，再用刷子刷洗干净

　　5. 把箬壳卷成冰淇淋甜筒状，把泡好的碱水糯米舀入壳里，第一勺可以用筷子戳得实一点，然后舀一勺米粒压一压，尽量压得实一点，不然松松垮垮得煮出来没样子。

　　6. 最后把顶部的箬壳压下来整个紧紧包住粽子成三角形，用绵线绑住，尽量绑得紧一点。

　注：更多食谱请关注栏目。