【酸菜粉的做法】酸菜粉怎么做如何做

酸菜粉是一种常见的小吃，也常作为主食，不仅吃起来酸味十足，好吃入味，而且还能起到开胃的作用，增加人体食欲，在一定程度上还能促进肠胃消化和吸收。食材简单，制作方法也易于操作，很多人在家尝试制作，还可以根据自己的喜好制作出独特的风味。那么，酸菜粉的做法是什么呢？

首先，购买优质的瘦猪肉，清洗干净后，放在开水中过血水，再切成适当大小的肉丝。酸菜可以在凉水中浸泡，再切成适当大小的形状。把粉放在热水中浸泡，更易于煮熟。然后，在锅中放入适量的油，等油热后，放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟，放花椒粉，葱、姜蒜，炒到微黄。

最后，放酱油，放入切好的酸菜，翻炒均匀后，添加少量的水。，放入烫软的粉条，大火煮开后，再换成小火继续煮，可根据自身喜好再加入其他配菜，放入盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可出锅。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，但不能放陈醋。