【什么样的黑豆好】黑豆怎么选择注意事项注意什么

很多人在早餐时常常会喝一些豆浆，其实豆浆对我们来说确实很有营养。虽然现在也有很多的早餐奶，但是相比较于豆浆来说营养价值就低很多了。对于一些比较空闲的老年人来说常常会用自己家的豆浆机磨豆浆，自己磨的不仅仅更营养，而且更加安全健康。那么到底什么样的黑豆好呢?

圆一点，大一点应是真正的黑豆，属于黑皮大豆;扁一些、小一些的应是黑小豆，属于小豆的一种。

再详细点说：黑豆大一点，而且掰开里面是绿的;黑小豆小一些，但比其它小豆(红小豆、白小豆)大一些，形状也与其它小豆一样，只不过外皮是黑的而已，掰开里面是白的。

黑豆只有一种形状，椭圆形或类球形，表面黑色，内仁有两种：黄色和青色，这两种只是品种不一样，营养价值相当，都是高蛋白低热量，尤其是里面的黑豆色素即花青素具有抗氧化，延缓衰老功效。

表面黑色，内仁白色的这不是黑豆而是黑芸豆，因为黑芸豆价格便宜，黑豆价格更贵，所以有些不法商贩就冒充黑豆出售，黑芸豆营养也很丰富，高蛋白高钙，鲜豆还富含维C和维B，作为杂豆经常适量食用有益无害。

无论是黑豆还是黑芸豆营养价值都非常高，营养学会推荐作为杂豆可以每天适量食用，但是购买的时候要注意辨别真假，另外，烹饪的时候一定要煮熟，不然，它里面的抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化吸收 。

关于什么样的黑豆比较好小编在上面的文字中已经做了详细的介绍。对我们来说身体健康是非常有必要的，所以必须要补充足够的营养。对我们来说早餐是比较重要的，很多人会选择喝豆浆，但是豆浆的种类也有很多，小编介绍的什么样的黑豆比较好大家要牢记哦。