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发布时间：2022-04-29 23:51:56
广州的七月天，就像孩子的脸，总是说变就变，刚才还是晴空万里、艳阳高照，霎时间乌云密布、狂风大作、大雨倾盆。这样暑热难当且潮湿多雨的闷热天气，我每天都会精心为家人煮一锅清补汤，以驱赶高温引起的“情绪中暑”，安抚出汗过多，造成肌体亏耗的五脏六腑。
夏天气候炎热，人体代谢旺盛，汗出不断，处于火旺而缺水状态。多喝汤不仅能够有效补充人体水分的缺失，还能补充蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸，而且还可增进食欲，消夏防暑，对健康十分有益。丝瓜蛤蜊黄骨鱼汤，是适合夏季的一款清补汤，三种食材，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
很多亲都问我：如何熬一锅汤色浓白鱼汤？方法非常简单：先把黄骨鱼两面煎香（我喜欢煎焦一点，这样熬出来的鱼汤香一些），煎鱼的时候先撒入少许盐，鱼煎好后淋入少许料酒（去腥提香），加入热水（冷水也可，营养成份会流失一些），舀去鱼汤表面的油沫，翻滚再中小火慢熬，这样熬出来的鱼汤会比较西宁治癫痫去哪好浓白。
美食与锅具，息息相关，要做出饕餮美食，当然离不开一口好锅，当收到corningware元宝系列康宁陶瓷铸铝炖锅时，它精巧的元宝造型，时尚的外观、明亮的颜色，集炊具与餐具为一体的设计，立刻成为我的心头爱。
康宁锅具设计一直让我很佩服，总是颜值与内涵兼具。corningware元宝系列康宁陶瓷铸铝锅也延续了以往的风格。内外各两层陶瓷涂层，不含铅镉元素及化学成分pfoa，少油的烹饪方式让厨房生活更健康。不易残留污垢，陶瓷涂层也易于清洗打理。坚固耐用的铝合金锅身，轻盈的材质，导热迅速的同时，也让烹饪更轻松、更省时节能。贴心精选的炖锅与炒锅两款器形，满足日常烹饪需求，搭配精巧元宝造型的锅身与锅盖，乐享美味的同时，也为厨房增添了别样色彩。
材料：黄骨鱼4条、丝瓜2条、沙蛤1斤
调料：姜8片、米酒1汤匙、胡椒粉适量、盐适量、热水适量
做法：
1、材料备好。
2、黄骨鱼收拾好洗净，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。
3、丝瓜去皮切滚刀块，沙蛤提前用海水浸泡半小时吐沙（海水问商家拿），并洗净表面泥沙，姜切片备好。
4、corningware元宝系列康宁陶瓷铸铝炖锅放入油和姜片。
5、中火烧至姜与油接触发出吱吱的声音时，放入2条黄骨鱼（4条黄骨鱼分两次来煎）。
6、并撒入少量盐。
7、将黄骨鱼煎至两面金黄，全部放入corningware元宝系列康宁陶瓷铸铝炖锅里，淋入1汤匙米酒。
8、加入热水，水必须盖过鱼面。
9、然后舀去表面黄色的油沫（黄骨鱼本身会出黄油，一定要舀干净，汤色才漂亮）。
10、烧开后盖上盖子。
11、煮沸后再熬10-15分钟，熬至汤色发白。
12、然后放入丝瓜微煮一会。
13、再放入蛤蜊。
14、煮至蛤蜊张口，撒入盐和胡椒粉即可。
糖之心语：
1、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎，煎好后淋入米酒，再加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白，熬汤的过程最好保持中火。
2、黄骨鱼本身会出黄油，一定要舀干净鱼汤表面的黄油沫，汤色会更浓白更漂亮。
3、放入蛤蜊会让鱼汤更鲜甜，如果蛤蜊有沙，必须要提前吐沙，可以问店家拿点海水来浸泡半小时。
4、蛤蜊煮至张口即可，再煮肉质会老。蛤蜊有咸味，最后汤起锅调料的时候，先尝尝再放盐。
5、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入鱼汤的味道更好。
corningware元宝系列康宁陶瓷铸铝炖锅的锅盖背面凸起小孔，采用热循环原理，在炖煮中可锁住营养与美味，汤色浓白，更原汁原味。充足的容量也可以容纳更多食材，四条黄骨鱼、两条黄瓜、一斤蛤蜊都能放下，一次烹煮出全家共赏的美味。用同样高颜值的corelle康宁餐具盛一碗熬煮好的鱼汤直接端上桌，时尚又大方，可谓是“色香味俱全”，让用餐时光更加美妙。