葡萄干面包怎么做好吃,葡萄干面包的做法详细步骤,做葡萄干面包的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:烤完吐司，再来个葡萄干面包，这个上色真不错，还有葡萄的味道，好吃。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

高筋面粉:250克

水:110克

辅料:

糖:45克

奶粉:8克

盐:2克

耐高糖酵母:3克

鸡蛋液:30克

黄油:25克

步骤:

1.黄油软化，鸡蛋放碗里打散，取30克放面包桶内，然后放糖、奶粉和水，再倒入高筋面粉，面粉上面挖个小洞，放酵母，开启一个和面程序，结束后加入盐和黄油，在开启一个和面程序。

2.和面结束后，取出面团，放案板上摔一摔，可以使面团更好的出膜，摔几分钟，用刮板切一小块面团，能出很薄的手套膜就可以了，不行就接着摔。

3.和好的面团，放干净的盆里，盖保鲜膜室温发酵。待面团发酵到2倍大，用手指蘸干面粉在中间戳个洞，洞周围的面如果不会缩，就说明发酵到位了。

4.发酵好的面团，平均分成三份。

5.滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

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6.6、取一块松弛好的面团，光面在下，糙面在上，先用手把两边往中间收一收，收成椭圆形的面团，然后拍一拍排气，最后用擀面杖擀成牛舌状，擀的时候要注意，不可以十分用力，要从中间出发，往上擀，再从中间出发，往下擀，不可以从一头出发擀到另外一头。右边用手压薄一些。

7.撒上葡萄干。

8.从右往左卷起来。

9.捏紧接口处。

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10.然后接口朝下放烤盘进行二发，我是放烤箱，旁边放一杯热水，来增加湿度，但是不开烤箱。发酵好刷一层蛋液。

11.放进预热好的烤箱，180度烤25分钟。颜色合适的时候要盖锡纸。是不是很不错。

小贴士

小贴士：

1、烘烤温度和时间，是参考值，大家可以根据自己烤箱的温度，自行调节；

2、面包要温热时装袋，这样表皮不会干硬。