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发布时间：2022-04-29 23:44:53
简介:随着炸南瓜饼的出炉，终于将所有的南瓜全消灭了，也为近期的南瓜菜谱划上句号了，以后再不这么折腾了，真怕吃伤了，以后见到南瓜都不感兴趣才是悲惨……
上次做椰香南瓜糯米丸的时候，有不少人问湿粉是什么，其实是我没解释清楚。在南方，做糯米类食品，喜欢将糯米用水泡软后，用石磨磨成米浆，米浆装入布袋，再用重物压在布袋上挤出水分，或是把布袋吊起来滴水，得出来的就是湿糯米粉了，这样的湿糯米粉比干糯米粉掺水揉出来的糯米团更柔滑，煮出来的糯米成品表面会更光滑，粘合性也更好。
准备时间：2小时以上
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
食材
主料:
去皮南瓜:800g
湿糯米粉:800g
辅料:
玉米油:适量
白糖:240g
面包糠:适量
澄粉:50g
面粉:适量
步骤:
1.南瓜切块入锅蒸30分钟至软烂
2.蒸好后倒去多余水分，用勺子压烂成糊
3.南瓜糊里加入白糖
4.把湿糯米粉、南瓜泥、白糖、澄粉和少量的玉米油一起放入到厨师机里进行搅拌，中途视糯米团的黏稠程度，添加少量的面粉进去
5.准备好面包糠
6.把糯米面团搓成团或饼状，包裹上面包糠
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7.锅里放油，至4、5成热时将糯米团放油锅里炸，当南瓜团轻轻要浮起的时候，用勺子轻轻的压它一下，再浮起的时候再压一下，这样反复几次，即可炸成空心的圆球
8.炸至糯米团膨大表面微焦就可以捞起沥油了
小贴士
炸的时候不能火太大，保持中小火慢炸
没有面包糖也可以用芝麻代替