清蒸生鱼怎么做好吃,清蒸生鱼的做法详细步骤,做清蒸生鱼的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

简介:虽然这道菜看起来非常简单，事实也是很简单的，但是味道还是非常好吃的。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

苦瓜:半根

鸡蛋:2个

辅料:

红甜椒:少许

盐:适量

胡椒粉:适量

料酒:适量

步骤:

1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。

2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4.红甜椒切丁备用。

5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

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6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

小贴士

苦瓜用盐腌一下会比较不苦。