【周太甜点】—红豆椰汁西米露的做法

1. 先煮。锅内加水烧开后，倒入半汤勺西米（半汤勺就够了，不用太多）；

2. 全程大火烧煮，边煮边用勺子搅拌，避免西米粘锅或者相互黏连；

3. 当西米煮至中心有一点点白点的时候，捞出，倒入滤勺，然后泡在冰水里（西米骤热骤冷受到刺激，会比较Q武汉癫痫的专科医院弹有嚼劲）；

4. 将泡过冰水的西米再次倒回烧开的水中，继续翻煮直至西米通身透明；再将透明的西米捞出，泡入冰水中，待用；
（西米的煮制过程，就是煮两次，泡两次冰水）

5. 现在我们来煮红豆:红豆在煮之前，最好先在水里浸泡两小时或者一夜；将浸泡好的红豆放锅里大火烧开，然后转小火继续熬煮。1个半小时后，加入适量冰糖，倒入两罐椰树牌的汁，继续小火熬煮半小时后即可盛碗出锅。
往碗里小勺舀上两勺西米拌匀搭配，这样一碗香甜的红豆椰汁西米露就做好了。

红豆是种顽强的豆子，不容易煮烂。所以煮红豆汤跟煲汤差不多，都非常耗时，没有2个小时，你都别想它会好喝！还有就是，要记得用椰树牌的椰子汁哦，不要用椰浆。椰浆没有椰汁煮的来的好喝！

1、水烧开后把西米丢到锅中煮，要不停的搅拌；

2、煮到西米中间还有一点小白点的时候，关火，在锅中焖一会至西米成透明状；

3、之后捞出西米，用凉水冲洗几遍，放凉备用。

4、将各色切丁备用。

5、西米凉后，把椰汁和牛奶倒入西米中，再把水果丁放在上面就可以了。