怪味兔肉的做法_怎么做怪味兔肉_如何做怪味兔肉

　　怪味的做法简单是的常见菜，不一定要看怪味兔肉视频才能学会，但怎么做怪味兔肉最好吃，跟着的做法图解来做这道怪味兔肉吧。

　　菜系及功效：私家菜

　　口味：怪味工艺：拌

　　主料：兔肉1000克

　　辅料：鸡骨架500克,猪胫骨500克,仁（生）50克,50克

　　调料：香叶50克,料酒50克,大葱50克,酱油80克,白砂糖50克,醋30克,酱30克,大蒜（白皮）30克,姜30克,味精2克,花椒15克,辣椒(红,尖,干)10克,芝麻5克

　　麻辣甜香，风味独特。

　　 1.兔肉洗净，切成4大块，用水泡4小时去腥味，再换水洗净，放入水锅内置火上煮一下，捞出洗净，再用清水泡着；将香菜择洗干净切成段，葱去根切成段，大蒜去皮洗净剁成末，备用。

　　2.鸡骨架和头用沸水焯一下洗净，放入锅底，加入兔肉和适量的清水（以没过兔肉为度），置火上煮，加入葱、鲜姜、料酒和用布包好的花椒，烧沸后撇去浮沫，用中火煮到兔肉熟后，脱骨晾凉再冷藏。

　　3.取一个小盆，将芝麻酱用水化开，加入酱油、米醋、白糖、花椒（炒香擀碎）、芝麻（炒熟擀碎）、花生仁（炸透擀碎）、大蒜末、干辣椒（剁碎炸成辣椒油）味精、葱段（切小丁、香菜段和香油调制成怪味汁，浇在兔肉片上拌匀装盘即可。

　　小帖士-：

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与、同食，否则易导致腹泻。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。