营养酸奶的聪明吃法

把当早餐吃，可以避免和其它食物混杂，能提供有益菌给肠道，刺激肠蠕动，让排便顺畅。建议，以每日该喝的量来摄取，早上和睡前各1杯。

酸奶的营养价值几乎满分，美中不足的是比较缺乏维生素C，因此酸奶若能味酸奶，或加入冰块用果汁机打成各式冰沙，大人小孩都适合，既时髦又健康。

酸奶的吃法变化多端，最简单就是把原味酸奶加入各种调料，做成酱。譬如加入蕃茄酱、酸末和果糖的“千岛酸奶沙拉酱”；原味酸奶伴百香果汁成为“健康型沙拉酱”；或是原味酸奶加橄榄油、碎黑橄榄、香醋、柠檬汁与切碎的红蕃茄，再加上一点黑胡椒粉，就是“地中海风味沙拉酱”。这些沙拉酱可佐食、拌水果、蘸食、抹等，简单做出创意营养的地中海美食。

不管是煮浓汤、烤、甚至咖哩饭，加入酸奶都会让料理更显不同滋味。但随之而起的疑问是：酸奶加热后，活菌不就被杀光光了？的确会但酸奶里的蛋白质、纤维仍在，也同样有清肠效果，只是缺少了活性乳酸菌的功效。