蒜薹爆虾球的做法_怎么做蒜薹爆虾球_如何做蒜薹爆虾球

　　蒜薹爆做法简单是虾球的做法大全的常见菜，不一定要看蒜薹爆虾球视频才能学会，但怎么做蒜薹爆虾球最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道蒜薹爆虾球吧。

　　青虾 蒜薹 葱 姜

　　一、青虾掐下头留在碗中，虾身剥去壳，挑去腹部黑线，以刀切开脊背，不要切断，仍去黑线，洗净放碗中，以盐、料酒抓匀，再以淀粉、蛋清上浆，封上保鲜膜，放冰箱冷藏片刻

　　二、蒜薹清理好，切段

　　三、葱姜切末备用

　　四、炒锅多倒些油，烧约六七成热，下虾球，迅速炸至变焦变红，约不到10秒钟，捞出控油

　　五、少留一些油，下虾脑，边炒边拍打，炒至酥脆出油，隔网筛将油倒入空碗

　　六、烧热油，葱姜炝锅，下蒜薹翻炒两下，下虾球，烹入少许料酒、生抽，大火翻炒，倒入虾油，翻炒出锅