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发布时间:2022-04-30 00:20:06
别名:青小豆
性味归经:性凉,味甘;归心、胃经
适用量:每天食用40克左右为宜
热量:约13227焦/克
主打营养素
蛋白质、磷脂、碳水化合物、钙
绿豆中所含蛋白质、磷脂均有保护神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加必需的营养成分。绿豆还富含碳水化合物和钙,能保证老年人身体热量的供给以及促进筋骨的强壮。
推荐菜例
山药绿豆汤
原料:新鲜紫山药140克,绿豆100克
调料:白糖10克
做法:
1.绿豆泡水至膨胀,沥干水分后放入锅中,加入清水,以大火煮沸,再转小火续煮40分钟至绿豆完全软烂,加入白糖搅拌至溶化后熄火。
2.紫山药去皮洗净切小丁。
3.另外准备一锅滚水,放入紫山药丁煮熟后捞起,与绿豆汤混合即可食用。
健康指南:本品中的山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀。