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发布时间：2022-04-30 00:19:55
1.
钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2.
鲫鱼抠腮去鳞除内脏，双面剜斜花刀，冲净血水待用
3.
处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟
4.
泡椒切段，泡姜切丝待用
5.
坐锅起油，姜片涂锅，油烧至冒烟，下鲫鱼快速煎至两面微黄，捞出沥油
6.
锅内留适量油，六成热时下泡姜丝泡椒段炒香
7.
加入高汤、泡菜汁和二锅头，下鲫鱼，大火煮沸
8.
转中火，不翻动鱼身，将汤汁不断淋在朝外的鱼身上，煮8分钟，淋蒸鱼豉油起锅即可