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发布时间：2022-04-29 23:40:16
主料:
猪前蹄（1500克）
辅料:
红干椒（30克）、植物油（3萍乡市癫痫怎么治疗好0克）、精盐（1茶匙）、麻椒（2茶匙）、豆瓣酱（30克）、生姜（30克）、桂皮（5小块）、八角（2个）、香叶（5片）
做法步骤：
1、用刀子把猪蹄刮剃干净。
2、把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4、买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
5、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
6、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
7、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
8、红干椒切段，准备好麻椒一小把。
9、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
10、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。<黑龙江中亚癫痫诊疗中心/p>
11、倒入清水。
12、开大火煮开。
13、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
14、砂锅上炉灶，大火煮开。
15、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。