您现在的位置：
发布时间：2022-04-29 23:40:59
主料:
老抽（千禾东坡红）（适量）、冰糖（适量）、水（适量）、排骨（适量）、醋（适量）
做法步骤：
1、锅里放少许油，放两把冰糖小火至糖融化，有焦糖色，放排骨。
2、放入老抽适量，能上色就好。太多会比较黑，不影响口感。
3、加水，没过排骨。
4、中小火慢炖，这样排骨酥软入味。
5、汁水变稠时就要开大火收汁。
6、大火收汁要注意不停翻锅，以防止糊底。
7、放醋大火继续收汁。
8、试味。糖醋不够适当加醋加糖，老抽有盐，所以我这里不用加盐。味道要自己多试，中餐本没什么标准比例，每个人的做法用量都是自己的口味来调和的。多做自然而然就知道该调什么味。
9、成品。酸甜可口。
冰糖的热量(卡路里)397千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与黑芝麻、莼菜、银杏搭配；
水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
排骨的热量(卡路里)264千卡；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与蘑菇、南瓜、冬瓜搭配；与百合、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
醋的热量(卡路里)11千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；可与桑葚、土豆、绿豆芽搭配；与牛奶、水芹菜、羊排相克，同食可能会引起不适；