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怎么炒菜才健康

来源:工作餐菜谱   时间: 2019-01-14

1、炒菜之后控油

把菜锅斜放2、3分钟,让菜里的油流出来,然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少,非常适合这种方法。

2、过油改为焯水

癫痫常见药物是怎么进行治疗吗ndent:2em;text-align:left;">制作肉片的时候,可以用水焯法,也叫“飞水”,用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪,只要加热迅速,就能做出口感柔嫩的肉片。飞水后食材表面有一层水,隔绝了油的渗入,口感会清爽很多。

3、凉拌菜后放油

凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油,然后马上食用。这样油的香商丘市著名的羊羔疯专科医院气可以有效散发出来,食物还没有来得及吸收油脂,这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。

4、肉煮七成再炒

把肉煮到七成熟再切片炒,这样就不必为炒肉单独放一次油。炒菜时等到其他原料半熟时,再把肉片扔下去,不用额外加入脂肪,一样很香,不影响味道。同时,肉里面的油在煮的时候又出来一部分,肉里面的脂肪总量也减少了。

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(责任编辑:苏雅婷 )

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