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发布时间：2022-04-30 00:11:23
主料:
杏仁粉50、糖粉45、蛋清一个鸡蛋（38克）绵白糖38克、巧克力豆适量（适量）
做法步骤：
1、所有食材称号备用，杏仁粉和糖粉我都是用杏仁和冰糖代替的这样口感会更好。
2、杏仁和冰糖加在一起用破壁机打成粉，我选的是坚果功能，一分钟即可。
3、打好之后过筛，可以多过一遍，效果会更细腻。
4、蛋清用打蛋器打发，边打边加白糖。
5、打成干性发泡状，加入两滴色素，用打蛋器低速挡打匀。
6、把混合好的杏仁粉分三次加入蛋清，用小铲拌匀。
7、混合好后看上去表面光亮，效果如飘带状。
8、装入标花带，均匀的挤在马卡龙垫上。
9、这个量正好做一盘。
10、烤箱先预热150度5分钟，然后挤好的马卡龙放入烤箱，先利用烤箱的于温让马卡龙表面快速的凝固，大概半小时，用手轻按表面不沾手即可。
11、烤箱140度上下加热5分钟马卡龙出裙边后，该120度加热10分钟即可，要根据自家的烤箱温度不同来调整时间。
12、我是用巧克力加水溶化后做的夹心。
13、马卡龙完全放凉后中间加入熬好的巧克力酱。
14、成品。中间的馅料也可以加酸奶，或者奶油，这个可以根据自己的爱好添加，我是懒得买去所以只加了巧克力酱。
15、依次做完夹心，摆盘，放冰箱冷藏后口感更佳。