芥末白菜墩的做法,芥末白菜墩怎么做好吃？-各地名吃

　　(主料辅料)

　　大白菜(500克)、白糖(10克)、芥末(100克)、 白醋(5克)、精盐(20克)、香油(10克)。

　　(烹制方法)

　　1.将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成 4 厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。

　　2.将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。

　　3.将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，第二天取出，码盘，即可食用。

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　　焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。

　　颠痫病治疗方法style="color: rgb(255, 102, 0);">(风味特点)

　　此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之功效，为冬春两季的时令佳肴。