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发布时间：2022-04-30 00:10:51
以前制作过焦糖杏仁片，那时对许多烘焙的食材和原理还不太清楚，只是一味的模仿。
这次打算重新制作焦糖杏仁片才发现家里的杏仁片已经剩很少啦。
正好有外甥女送的海南香烤椰子片，椰香浓郁，非常不错。
于是我就决定用椰片来代替杏仁啦，结果是很不错的，椰片比较大，比较干，感觉馅料比杏仁片的干一些。
制作的模具选择了八寸的派盘，所以饼底制作成派的样式。
出炉后切的时候，饼底好酥，一切就掉渣；而焦糖面在还温热的时候很有韧性，所以力度不能大也不能小，否则极易切碎。
咬一口，浓浓的椰子的香味在口中弥漫开来，很独特的味道，恐怕以后都很难吃到这样的美味呢。
食材
酥皮材料:黄油125g、糖粉75g、蛋黄2个、低筋面粉250g、
焦糖材料：淡奶油50g、细砂糖75g、麦芽糖25g、蜂蜜25g、黄油50g、椰片80g
步骤
首先制作酥皮：
1.将奶油室温软化后，加入糖粉；
2.用打蛋器略微搅打；
3.分次加入蛋黄拌匀；
4.一定要分次加入拌均；
5.最后筛入低粉；
6.拌均后和成面团；
7.在面团上盖上保鲜膜来擀平；
8.将面皮放入模具上面（我用的八寸派模）；
9.压去多余的面团；
10.并用叉子叉洞；
再来制作焦糖馅料：
1.准备好椰片；
2.将除杏仁片外的所有材料倒入锅中；
3.小火加热搅拌混合至溶化；
4.慢慢加热到115度后离火；
5.加入椰癫痫治疗方法主要有什么片后混合均匀；
6.倒在铺好的酥饼皮上抹平。入烤箱，170度35分钟。
7.出炉后趁热脱模；
8.待稍微冷却一些后，把酥饼朝上切片就好啦。
菜谱链接：
秋天心得：
1、制作焦糖的时候，温度一定要达到115度才能离火。
2、酥饼不要等完全冷却再切，否则极容易碎掉。
3、食材可以依据个人喜好，用杏仁片、核桃仁、腰果之类的食材都可以。
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