那不勒斯香辣脆肠义大利面的做法_那不勒斯香辣脆肠义大利面怎么做_那不勒斯香辣脆肠义大利面的家常做法_达颖娟

准备食材(prepare ingredient)。

洋葱切段、蒜末、扁豆荚去茎(很难咬的部分)、番茄去皮去籽切丁，小辣椒(去籽)切细段；腊肠切片、香肠切段。

在准备食材的同时可以先煮面；煮一锅滚水，加入盐及少许橄榄油后，再以扇型放入直面条，水煮时间请依包装上建议的时间烹煮。

取出平底锅，开火加热后倒入橄榄油，先加入洋葱段拌炒(中火)；洋葱炒到稍微透明有稍许微焦(如图示)再加入蒜末拌炒(可稍微离火)，注意别让蒜末炒焦，有香气出来再加入番茄丁拌炒。

接续步骤(4)；快速拌炒番茄丁，接续加入扁豆荚、辣椒及白酒拌炒，让酒精挥发掉后再加入鸡高汤拌炒约1-2分钟。

接续步骤(5)；先转小火，加入香肠及腊肠，再放入步骤(3)煮好的面条；调味，将番茄酱淋上、加入盐、黑胡椒、义式香料少许，以中大火快速拌炒。

接续步骤(6)；拌炒约1-2两分钟后，再加入适量的Tabasco辣椒酱，提升味道层次，稍微拌炒后即可熄火；盛盘，洒上巴西里末(九层塔末)及帕玛森起士(Parmesan)，完成。