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发布时间:2022-04-29 23:57:09
以往的,浓浓的奶香味扑鼻而来,第一口就很惊艳,余味是甜腻。而这个黑麦素食面包必须静下心来细细品味,第一口没有惊艳的味道,细细咀嚼完却有种朴素清爽的麦香味在口中萦绕。我算是悟出了一点朋友吃素的意境[愉快]
黑麦红糖软欧介绍
红糖55克,高筋粉350,50克,酵母6克,盐4克,黑麦粉50克,水240克,油45克,蔓越莓50克,
黑麦红糖软欧的做法步骤
1、把所有材料包括玉米油一起放入面包桶先慢速再快速,揉出透明不易破的手套膜,我用了40分钟。
2、放面包桶28度左右发酵至两倍大,手指戳一下不回缩。平均分成两团,每团割出五分之一留着,其余揉入蔓越莓。
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3、预留的面团摊薄把揉入蔓越莓的面团包起来,整理成长圆形。放入开启发酵,烤箱中放一杯热水增加湿度。
4、发酵至两倍大,取出筛上一层低筋粉,用锋利的刀割出花纹,此时烤箱预热160度
5、中下层烤十分钟后转150度,一共30分钟出炉。
6、冷却后切片,密封保存。口感很柔软,非常好吃。