火锅冻豆腐 - 天下菜谱网

1. 把豆腐切成约半厘米厚的三角形小片。青椒、红萝卜切丁，香菇、猪肉切丝。青蒜切碎备用。蒜头拍碎切片。

2. 在锅中放入适量的油，烧热后放入豆腐片，煎至双面变金黄后捞出。把余油倒出。

3. 锅内剩适量油，放入蒜片爆炒，然后把青椒、红萝卜、香菇、猪肉倒入一起炒约2分钟。后放入青蒜和煎好的豆腐，加入适量水、酱油、盐及豆瓣酱，盖上锅盖煮约3分钟（视水量大小，煮久则豆腐会更入味）。

4. 煮开后勾芡上桌。