啤酒鸭翅 - 天下菜谱网

【原料】 猪腰400克。 水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油杭州#!好癫痫病医院10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。

【制法】 猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成2·5厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。本耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜、蒜切片，放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。

【特点】 形如荔枝，脆嫩鲜香，味美爽口。