您现在的位置:
发布时间:2022-04-29 23:57:47
【原材料】
** 小刁子鱼干250克、土芹一把、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、小红椒4个、干辣椒、花椒随意。
【调味料】
** 植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒2大勺、盐、白糖1小勺、鸡精少量。
【做法】
图1:把小鱼干入清水中浸1-2小时左右。
图2:拨掉鱼头,撕掉肚中少量内脏,清洗干净。
图3:芹菜切段。
图4:葱姜切丝段,小苯巴比妥片治疗癫痫病红椒斜切成段,蒜切粒。
图5:将鱼干的水分放在厨房纸上吸干。
图6:平底锅入油烧热,放入小鱼干煎黄。
图7:两面煎黄后取出待用。
图8:将其它的调味料入小碗中调成碗汁。
图9:锅入油,入进干红椒和花椒小火炒香,再炒香蒜和姜。
图10:加入鱼干,再调入碗汁。
图11:中小火炒个几分钟让小鱼干入味。
图12:最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右,大火收干汁即可。
【小贴士】
** 小鱼干很咸,入水中泡一段时间,一是让鱼干变得软点,二是去除一些咸味。
** 小鱼干水分吸干,以免煎的时候溅油。
** 虽然鱼干已经比较咸了,但还是要稍煮一会儿让其入味,这样吃起来更美味哟!