美味：酸辣白菜丝 - 天下菜谱网

原料：白菜梗250克，莲藕250克，红辣椒1个，大葱、生姜、花椒、干辣椒适量，食用油、香油、酱油、香醋、白糖、味精、精盐等少许。

做法：将白菜梗洗净，切成细条，放入沸水中烫一下，捞出滤水晾凉。将莲藕切成小片，稍煮后捞出，放入盘中，撒上精盐拌匀腌一下，滤去盐水。红辣椒洗净去子，切成细丝，将大葱洗净切丝，鲜入白糖、香油、精盐、味精，用大碗将盘扣住，焖20分钟后拌匀即可。

特点：色泽美观，酸甜脆嫩。