怎么做红枣戚风蛋糕最好吃 红枣戚风蛋糕怎么做好吃 - 做菜网

红好吃又营养，市面上的几乎都是加酵母或泡打粉或小苏打做的，感觉口感不是很好，戚风是通过打发蛋清膨胀，香味纯正，无异味，还未出炉便可闻到浓郁的香味。

红枣介绍

7个，红枣泥280g，低筋140g，红糖60g，60g，植物油56g，

红枣戚风的做法步骤

1、红枣去核，洗干净，加少许冷开水，用搅拌机搅碎

2、在红枣泥中加入红糖和植物油

3、分蛋时直接把打进枣泥盆里

4、蛋清分三次加入60克，打发至干性发泡

5、用电动打蛋器搅打糊

6、筛入低筋粉，搅拌均匀

7、将搅拌好的糊倒回盆

8、将蛋糊混合均匀

9、倒入铺了油布的深烤盘，用力震几下

10、放入预热好的中下层，上下火130度30分钟转135度30分钟

11、上色均匀后立即出炉，用力震几下

12、将蛋糕连同油布一起拖到冷却架上，撕开四周油布

13、完全冷却后即可切块享用

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14、成品图

小窍门

1.参照图片红枣泥干湿程度，如果太干，可适当加水或

2.根据各人口味调整糖量

3.本次使用的模具是28x23厘米深烤盘

4.根据各人属性调整烘烤温度，本次使用的是ACA烤箱ATO-36A8