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面包制作大法 自制面包吃了就是香 -

来源:工作餐菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:面包制作大法 自制面包吃了就是香

  面包现在是每家必备的食物之一,因为人们生活节奏的加快很多人都没有多余的时间来吃早餐,而面包加牛奶则是很快速就能完成的早餐,那么大家知道面包的做法吗?想面包怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下面包的做法大全吧x~b~x~y~s~w~c~o~m

  土司面包

  材料

  奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克。

  做法

  1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

  2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。

  3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段发酵至2倍大

  4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。

  5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。

  6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。小诀窍细砂糖 25克(我绝的不是很甜,下次多放点) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。

  面包

  材料

  鸡蛋,牛奶或奶粉,酵母,盐少许,面粉,糖。

  天津癫痫临床治疗方法g>做法

  1.首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜www.xbxysw.com

  2.揉出面膜后再进行发面的程序,面发好后就做面包胚,做好后再醒发15到20分钟。

  3.最后烤箱200度预热,上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。

  汤种面包

  材料汤种

  高筋面粉370克,冷水500克,

  面包材料

  汤种84克,黄油20克,酵母2小匙,盐0.5小匙,全蛋30克,水85克,糖40克,奶粉20克。

   做法

  1.高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。

  2.酵母溶于85克温水中,同以上除黄油以外的材料。

  3.第一次发酵,至2.5到3倍大左右,取出,用手掌轻轻压面团,排掉气体。

  4.面团分小分,盖保鲜膜,松弛10分钟左右。

  5.整理形状,进行二次发酵发酵完成,烤箱预热180度,中下层,25分钟左右。

  豆沙面包

  材料

周口市羊癫疯医院专家在线tyle="text-align:left">   面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.糖15克.盐1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷适量。

   做法

  1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可小.百.姓.养.生.网

  2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团,加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

  3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟,再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。

  蜂蜜小面包

  材料

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  高粉260克,低粉115克,蜂蜜55克,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,黄油25克,蜂蜜1茶匙,橄榄油1茶匙,水1茶匙。

   做法

  1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。

  2.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟。

  3.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。

  4.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

江苏癫痫病的治疗费用多少="left">   5.进行最后一次发酵至两倍大。

  6.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

  7.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟RQr

  面包蛋挞

  材料外皮

  5片切片面包。

   蛋馅

  130ml鲜奶,2粒鸡蛋,45g糖,1小茶匙蛋黄粉。

  做法

  1、面包压扁,按入模具里。

  2、蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。

  3、预热烤箱,以180度烤大约15分钟便可。

  小诀窍

  1、模具可以是小铁碗或是小铁杯子。

  2、每个人的烤箱热情度不一 要自行调配噢!

  肉松小面包

  材料

  高粉500克,糖100克,盐1小匙,鸡蛋2个,干酵母2小匙,水225ML,无盐黄油60克,沙拉酱100克,肉松随意(当然是越多越好,过馋瘾嘛)。,成品约15个,拳头大小哈~~

  做法

  1、酵母融于水中,鸡蛋打散癫痫病怎么治才有效备用。黄油隔水融化。我被小勺烫了一下,注意啊~

  2、高粉、盐、糖拌匀,加入酵母水和2/3的鸡蛋液揉至光滑,加入软化黄油揉至面筋扩展原文www.xbxysw.com

  3、放温暖处发酵1个小时至两倍大。我把盆放在电褥子上了。

  4、发好的面团取出排气,平均分成功15份,分别滚圆后中间发酵15分钟。

  5、发酵好的小面团搓成长条形,卷起成螺旋状,捏紧收口处,排入铺好油纸的烤盘中,以35度做最后发酵,时间约为40分钟,我放在烤箱里发酵的。

  6、在发酵好的面包上轻轻刷剩余的鸡蛋液(最好涂黄油更松软),放入200度预热好的长帝CK25B烤箱中,烘烤13-15分钟即可。

  7、出炉啦~~稍微放凉后,在表面涂上我钟爱的丘比沙拉酱,多涂点,然后沾满肉松,大功告成!!

  小诀窍

  面团在揉好后,摔打几下,面更劲道。

  在第6步中,最好不涂鸡蛋液,烤出来有层硬膜,我想下次涂点黄油应该更好了。

  沙拉酱一定要多涂点,它与肉松混合在嘴里的味道实在太棒了,涂的越多肉松沾的就越多。

  吃不了的最好不要放在冰箱里,容易加速面包的老化。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍面包制作配方的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的面包了吧,小编推荐的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧x_b_x_y_s_w_c_o_m

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