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发布时间:2022-04-30 02:19:50
材料:
低筋面粉60克、无盐黄油45克、牛奶100毫升、盐1小撮、100克、淡奶油60毫升、糖10克
做法:
1、准备所需材料。
2、牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火。
3、筛入低筋面粉60克。
4、用木勺均匀的拌成面团。
5、再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。
6、取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液
7、每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。
8、拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
9、将面糊装入裱花袋中。
10、烤盘里铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊。
11、烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
12、淡奶油加糖隔冰水打发。
13、将奶油装入裱花袋中,从泡芙底部挤进奶油。
14、或者将泡芙从中间横切开,挤入奶油。
癫痫病能不能治小贴士:
烤泡芙的温度要适宜,太高会提早成熟,太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖,否则影响泡芙膨胀
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