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发布时间:2022-04-30 03:14:36
原料:豆腐:豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜
调料:盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤
做法:
1、豆腐、胡萝卜切丁,待用。
2、用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米、胡萝卜丁焯一下。
3、锅内放底油,下入姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨3分钟,调味后勾芡,最后淋少许香油,即成。
专家点评:豆类当中的蛋白质具有较高价值,且不含胆固醇,极少饱和脂肪酸,一直为营养界所称道。豆腐是大豆蛋白质的凝胶,其中加入了氯化钙或硫酸钙凝固剂,又是天然补钙食品。多摄入钙有利于保持心情平和,还能预防夜间抽筋。豌豆和甜玉米粒中不仅含有少量蛋白质,还含有丰富的b族维生素和钾,可以起到较好的营养作用。
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