鸡肉须当心四个小问题食材饮品健康养生

　　 吃须当心四个小问题，鸡肉可以做一道美味可口的菜系，不过爱吃鸡肉的你应该当心四个小问题，这样会让你吃的更健康。

　　 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？

　　 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

　　 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在鸡肉前要去皮？

　　 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？

鸡肉须当心四个小问题

　　 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

　　 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？

　　 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用

 

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