韭菜素包子最正宗的做法 家常韭菜素包子的做法

2014-10-29 09:13:34 编辑：小菜 癫痫病哪里能治愈

　　 1.将鳝部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和（这步可让卖鳝鱼人替做）。鳝鱼洗净,去头尾切成丝，切片丝，大蒜切成末，切成段。

　　 2.鳝鱼丝用盐、、料酒腌片刻入味（可腌咸一点，下花时就不必再加盐了）。

　　 3.炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香，然后放鳝鱼丝快炒。

　　 4.待锅中大部分鳝鱼变白熟时（鳝鱼丝会起卷），下韭段一同炒。

　　 5.炒匀鳝鱼和，放油、、、淋麻油起锅。

　　 江西民间烧鳝鱼，一般不用盐把表面那层滑粘的液体洗去，而只用清水淋冲。旺火快炒防鳝鱼丝变老。调料根据个人口味安排。