酱牛肉汤面最正宗的做法 家常酱牛肉汤面的做法

2018-02-10 09:43:11 编辑：小菜

最近很少做了，怕甜食吃的太多了。最近婆婆想吃蛋，她也不爱吃太甜的，于是就动手做了这个，加了些，淡淡的果香让这款蛋糕很好吃。用的学厨的12连麻烦模具和学厨配套的纸杯，做好的蛋糕很松软，一点也不甜，老人爱吃。则是加了点粉，抹茶的味苦和淡淡的茶香，让奶油吃起来也不油腻。

金桔小蛋糕介绍

低筋粉70g，蛋4个，金桔100g，汁50g，白砂糖50g，汁几滴，油40g，150g，12g，抹茶粉5g，

金桔小蛋糕的做法步骤

1、金桔对切两半，把里面的籽取出来

2、大个的取汁，我是用的川桔直接用手挤出汁来用的

3、把金桔和桔子汁一起放入破壁机中，加了桔子汁更好打碎。

4、搅打成果泥备用

5、把核油、和金桔泥100克放入盆里，加入10克的糖

6、充分搅拌让其混合均匀

7、筛入低筋粉

8、搅拌到蛋黄糊里没有颗粒

9、放入无油无水的盆里，加入几滴

10、打蛋器低速搅打到起大泡，放入1/3的白糖

11、搅打到泡沫更多且稍微细腻时，再放入1/3的白糖

12、搅打到泡沫变得细腻加入剩余的白糖

13、高速搅打到提起打蛋器，蛋白呈尖角的状态

14、取约1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法把均

15、把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中

16、继续用翻拌的手法拌均匀，成为细腻顺滑的蛋糕糊

17、把蛋糕纸杯放入学厨的12连玛芬模具中

18、倒入蛋糕糊约8份满

19、上下火140度预热完成后，入烤箱烤30分钟

20、烤好的小蛋糕取出晾凉

21、淡奶油放入无油无水的盆里，加入白糖

22、搅打一下再加入抹茶粉搅打至可以裱花的状态。忘记拍那个搅打好的步骤图了，文字说明一下

23、打好的淡奶油装入裱花袋中，挤到蛋糕表面即可享用

24、成品图

小窍门

1.我用柴，用了4个，如果用普通的鸡蛋个头比较大，3个就行了。

2.果泥搅打的会稍微多些，用的时候要称重用。