天鹅酥最正宗的做法 家常天鹅酥的做法

2017-05-29 16:41:10 编辑：小菜

天一直都是纯洁爱情的象征，代表这纯洁、高贵、典雅、美丽的忠贞不渝的爱情，镜头下的天优雅而神秘，作家笔下的天鹅充满了各种遐思，舞台上的天鹅，经典的芭蕾天鹅湖一直深深的印在脑海中，餐桌上的天鹅以经典的天鹅酥招徕人心

天鹅酥介绍

油皮：中粉105克，绵21克，盐1克，30克，温水40克，油酥：中粉80克，35克，200克，

天鹅酥的做法步骤

1、油皮、油酥材料各自混合均匀，活成面团，油皮大致揉光滑后醒发30分钟左右

2、油皮稍微擀开，包入油酥，捏紧收口；

郑州癫痫病哪家医院好indent:2em;">3、擀开成长方形

4、从上下各1/3处向内叠起，静置15分钟左右

5、面团再次擀开，再做一次三折叠，醒发15分钟左右后，擀开成片，厚度大约半公分

6、擀开成大片，用刀切成长条

7、面团表面刷少许的清水，4条面片切口朝上排在一起，切成小段，一段大约5~6公分左右

8、上下擀开面片，放入（约20克），包起

9、包起的面团整理一下形状，大致捏出天鹅的身体形状

10、做好的天鹅摆放在烤盘中，烤盘放入已预热到位的中层，上管180度，下管170度，烘烤20分钟

11、用油皮搓成长条，摆成2的形状，180度烤6分钟左右

12、最后整理成天鹅的样子，用黑做眼睛

小窍门

1、采用的是大包酥的方式，面皮在每一步操作后均需醒发

2、2的形状注意做正反2种，我只做了一种