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    对于患者来说就是很需要注意的一个季节，尤其是家里有的就更是担心了。冬季怎么预防老人高血压，就是需要食疗了。食疗中就是一个预防高血压的食材，下面就来介绍下如何巧用芽预防高血压：

    主题：鱼头豆芽汤

    食材：鱼头1个，黄豆芽200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量

    做法：

    1、将鱼头洗净剖开，黄豆芽淘洗干净，生姜切片备用;

    2、植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入足量的热水，放入姜片煮沸，水开后，保持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道更浓郁;

    3、最后放入黄豆芽煮熟即可，撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。

    一、黄豆芽清热明目，有助预防高血压

    黄豆芽是一种芽菜，通过豆类发芽后形成蔬菜，发芽后维生素含量成倍增长，与单纯吃豆子有不同的营养价值。豆芽始见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏，但黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。营养学认为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。尤其是黄豆芽中含有丰富的维生素B2，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，孕妇多食对缓北京哪个医院看癫痫解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。

    黄豆芽中还含有丰富的维生素C，但维生素C是一种怕热的维生素，因此，如果想要炒食黄豆芽的话，最好大火爆炒，以减少维生素C在高温暴露下的损失，加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

    二、自己发豆芽，不是越长越好

    豆芽口感好营养价值高，许多人都喜欢自己在家里发豆芽，但是大家普遍掉入一个误区：豆芽并不是越长就越好的。因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

    看过以上的介绍后，相信很多对大家都是有很大的帮助的。其实生活中只要认真的发现就一定能找到很多对自己有用的方法的，相信有了以上的介绍大家应该会很放心的食用黄豆芽了。