香锅水煮菜_香锅水煮菜的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤_家常菜

香锅水煮菜的做法
 

食用油，约20粒，干5个；

白粉、辣椒粉、精和盐适量，红油豆瓣1勺；

步骤：

1、蔬菜洗净，沥水，小葱切葱花，大蒜切片，素牦肚过水冲洗干净；

2、将化冻六成的龙利鱼柳冲洗干净，片成厚薄均匀的鱼片，放入调理盆中，加入、适量的盐和，混拌均匀后静置腌上，至其完全解冻；

3、炒锅放底油，油热后下一小勺葱花，之后放入豆芽，大火烹炒至香至熟，放入盆中垫底；

4、炒锅放入2勺油，油热后下花椒，出香发黑后迅速下以及葱花和蒜片，煸炒出香后加入红油豆瓣再翻炒，之后加入素牦肚片炒香；

5、冲入适量的热水，滚沸后转中小火，下腌好的鱼片，之后再转大火，再次沸腾后至鱼片完全变色至熟，加入适量的蘑菇精和盐调味，随即倒入垫着黄豆芽的盆中；

6、将剩下的葱花和辣椒粉与适量的白混合，放在做好的菜上，再将烧热的明油淋在上面，滋啦一声炝出香味，上菜，混匀后食用。

嫩滑的鱼片和超Q的素牦肚片聚合在香锅中，盆里还有如意豆芽垫底，温暖的水煮菜，团圆时的红火菜，在此全程叹读，给春节的家宴划上一个愉快的句号。