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揭秘三国著名武将张辽驰骋沙场的一生

  红烧土豆片是一道制作简单的川菜,主要原料是土豆。今天学习啦小编为你整理了红烧土豆片的做法,欢迎阅读。

  红烧土豆片的做法1

  主料

  土豆(马铃薯)

  辅料

  葱、姜、蒜、青椒、红椒

  配料

  花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精步骤

  1、将土豆去皮洗净,切成小片,切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下,葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

  2、锅烧热后倒入油烧制5成热,放入花椒煸炒出香味;

  3、将土豆片倒入锅中,用大火快速翻炒3分钟左右;

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  4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

  5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

  6、放入青红椒、盐和鸡精,翻炒至青红椒断生即可出锅。

  红烧土豆片的做法2

  主料

  红烧土豆片

  红烧土豆片

  土豆(马铃薯)、五花肉。辅料

  蒜、葱、盐、生抽、花生油。

  步骤

  1、将土豆洗净去皮,切成0.5CM簿片,将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干;将五花肉切片,切状要好。

  2、将五花肉进锅微煎,然后加少量生抽和盐,起锅装好。

  3、倒花生油烧锅,放蒜蓉炒香加盐,将土豆片倒入锅中,用大火翻炒2分钟左右,加少量水焖煮。

  4、将之前做好的五花肉倒进和土豆一起翻炒,加葱,一分钟左右即可起锅。

  红烧土豆片的做法3

  主料

  土豆四个

  辅料

  食盐(3克)

  色拉油(适量)

  酱油(30毫升)

  鸡精(3克)

  葱(少许)

  料酒(5毫升)

  陈醋(10毫升)

  白糖(15毫克)

  步骤

  1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

  2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

  3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

  4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

  红烧土豆片的做法4

  用料

  主料:土豆4个

  调料:色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升

  红烧土豆片的做法

  1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

  2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减

  3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

  4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

  烹饪技巧

  1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

  2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

  3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

  4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

  菜品特色

  今天,咱吃土豆片儿。依然是快手家常菜,调和好一碗上乘的红烧汁,剩下的,盖盖子焖煮就好了。10分钟,惊艳自己一下。

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