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高温天滴水不漏的防晒法则

微波炉鸡蛋羹的做法一

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两倍。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,这就是蒸蛋的技巧了。

烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

微波炉鸡蛋羹的做法二

原料:鸡蛋一个,味精,料酒,油,盐,温水各适量。

做法:鸡蛋打在碗里,加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1。记住一定要烧开的水晾凉的温水,不能放冷水,否则水蛋会出现蜂窝状。放点料酒去腥,放点味精,油和盐,搅拌均匀。放味精可以提鲜,若没有味精,可以放淡色酱油,放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色。

在装鸡蛋的器皿里刷一层油。把蛋液用细筛过滤两次,得到细腻的蛋液。用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上,避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观。把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里,盖好,放进微波炉。选择“鸡蛋羹”程序,选择9分钟,蒸好后先不要拿出来,等两分钟后再拿出来。

(责任编辑:杨绮琴 )

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冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,再焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋及少量的香油即可食用。

蛋羹不仅好吃易做,而且营养丰富又易于消化,那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。

平底锅内放少量的花生油,放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透。将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内,撒上香葱末,调入15克生抽……

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