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发布时间:2022-04-29 23:56:42
椿芽,是香椿树的嫩芽,在春暖花开的时候,带着春的气息走上老百姓的餐桌。每年椿芽上市了,都要买来,或炒鸡蛋,或拌凉菜,有时候也会加在面条里提香。椿芽便宜时,也会多买一点,也会加点咸盐给做成咸菜,就着稀饭馒头,别有一番香味。春天,不吃椿芽,似乎不能成其为真正的春天。
香椿鸡蛋,大概是家家户户都会做来吃的佳肴。买了两小把香椿,6.8元一斤,比起前几天的几十元十几元一斤,这个价格算是很便宜了。香椿很嫩,散发着特有的清香。于是忙不迭地磕了几个乌鸡蛋,炒了香香的一盘。
香椿摘嫩尖,洗净
将香椿切碎。
取鸡蛋四个。放入盐、鸡精。
用筷子顺方向打散至起泡。
加入切好的香椿。
继续顺方向搅拌。
锅中放入适量花生油。烧至8、9成热。
倒入蛋液。先将一面煎凝固,金黄。
再翻面将另一面煎好。
用锅铲将鸡蛋搅碎成小块。装盘即可。